AOP Côtes du Rhône Village Saint-Andéol - 6 bouteilles de 75cl
Vendanges manuelles puis égrappage total et encuvage sans sulfite. 4 cépages pour un vin complexe : Grenache (60%), Syrah (20%), Carignan (10%), Cinsault (10%). La fermentation a été ensuite réalisée sans sulfite ajouté, dans une cuve à part, avec écoute permanente du dernier album du Quatuor Debussy, 24h/24 pendant 3 semaines. La musique Classique a apportée une vibration particulière à la macération, apportant une harmonie supplémentaire. Ce vin nature a été ensuite filtré très lentement sur céramique et mis en bouteille très tôt, une fois la Malo-lactique finie, et toujours sans sulfite, pour un résultat naturel : un délice d'épices douces et de fruité ! A boire en écoutant l'album sur internet, grâce à un QR code présent sur la bouteille !
Accord Tonique - 1 Carton de 6 bouteilles rouge 2019